Appenzeller Schaukäserei –Dem Geheimnis der Kräutermischung auf der Spur

Wie wir aus der bekannten Werbung wissen, dreht sich beim Appenzeller-Käse alles um die geheime Kräutermischung. Nur gut, dass wir einen Mann am Entstehungsort dieses geheimnisumwitterten Käses haben: SVIAL-Mitglied Ralph Böse leitet die Appenzeller Schaukäserei seit gut einem Jahr. 

Am Dienstag, 22. Oktober treffen sich Vertreter der Land- und Ernährungswirtschaft in Zollikofen BE am Jahrestag der Chartagemeinschaft Digitalisierung. Einer der prominenten Referenten ist dieses Jahr Bundesrat Guy Parmelin. Die Teilnehmer erfahren unter anderem sein Standpunkt als Bundesrat, gelernter Landwirt und Winzer zu den neusten Entwicklungen in der Datenvernetzung. Kostenlose Anmeldung bis am 30. September: http://url.agridea.ch/HsHZ

This public symposium highlights the research that the World Food System Center supports as well other food system relevant research at ETH Zurich. This year’s program will focus on contributions to sustainable food systems and reaching the Sustainable Development Goals of the UN Agenda 2030.

Wie weiter in der internationalen Entwicklungszusammenarbeit?

Bereits zum zweiten Mal kommen wir dieses Jahr zusammen, um darüber zu diskutieren, wie sich die Entwicklungszusammenarbeit aus der Perspektive von Agrar- und Lebensmittelwissenschaften entwickeln soll. Die Entwicklungszusammenarbeit hat sich in den vergangenen Jahrzehnten zu einem komplexen Geschäft mit zahlreichen Stakeholder gewandelt. Doch wie können Staaten, Privatwirtschaft, NGOs etc. in Zukunft weiterhin erfolgreich zusammenarbeiten? Und wie stark sollen entwickelte Länder in die Wertschöpfungsketten von Entwicklungsländern Einfluss nehmen dürfen? Diesen und vielen weiteren Fragen möchten wir bei unserem zweiten Zusammenkommen eine Diskussionsplattform bieten.

Gestalte mit deinen innovativen Ideen die Zukunft der Schweizer Land- und Ernährungswirtschaft mit!

Die Digitalisierungswerkstatt bietet dir die exklusive Möglichkeit, eigene Ideen zu den Herausforderungen in der Schweizer Landund
Ernährungswirtschaft einzubringen. Du triffst dich mit anderen jungen Menschen mit unterschiedlichem Erfahrungshintergrund und
gemeinsam entwickelt ihr die Ideen weiter. Im geeigneten Fall wirst du im Anschluss dabei unterstützt, deine Idee zu konkretisieren und
umzusetzen.

Savoir-faire: Die Nose-to-Tail-Initiative von Proviande

Unsere Essgewohnheiten, der Fleischkonsum und die gesamte Ernährung befinden sich im Wandel. Das ProjektSavoir-Faire hat in den vergangenen drei Jahren diese Entwicklung aufgegriffen und verschiedene Dimensionen der optimalen Verwertung tierischer Rohstoffe durchleuchtet. Das Resultat: Wertvolle Impulse, die zur innovativen Nutzung von Nebenprodukten und der ganzheitlichen Verwertung des Tieres anregen. Die Erkenntnisse rufen Akteure entlang der Wertschöpfungskette Fleisch zur Innovation auf und werden in der Publikation „Mehr als Filet, Entrecôte & Co.“ zusammengefasst.

​

Ca. eine Stunde Informationen zu Inhalten der modularen Weiterbildung und Diskussion im Plenum. Im Anschluss besteht die Möglichkeit, bei einem Apéro persönliche Gespräche mit der Programmleitung und anwesenden Modulleitenden zu führen.

Anmeldung obligatorisch

SAVE THE DATE

"Natural versus induced genetic variation for plant breeding" 4th annual seminar of the SGPW-SSA working group for plant breeding

Details folgen

SGLWT, SVIAL und Swiss Food Research werden am 7. Februar 2020 im Technopark in Zürich das Future Food Symposium durchführen. Ziel ist es, in die Zukunft zu blicken. Es gibt heute im Agro-Food-Bereich unglaublich viele Start-ups, neue Technologien und neue Lösungsansätze. Für die Führungskräfte von heute und morgen ist es aber schwierig abzuschätzen, welche Technologien und welche Ansätze sich durchsetzen werden. Wissenschaftler aus ETH, Universitäten, Fachhochschulen und Forschungsanstalten werden ihre Sicht darlegen. Im Zentrum des ersten Symposiums stehen die Themen neuartige Lebensmittel, Fleischanaloge und Verpackungen.