Der Weg zum Master in „Excellence in Food“
Der MAS-Studiengang richtet sich an Führungskräfte und Fachpersonen in der Lebensmittelbranche, die über einen Hochschulabschluss verfügen und mind. zwei Jahre Berufserfahrung mitbringen.
Personen, die über keinen Hochschulabschluss verfügen, werden in begrenztem Rahmen zugelassen. Details dazu sind in der Studienordung zu finden.
Für einen MAS-Abschluss müssen vier der zur Auswahl stehenden CAS-Lehrgängen absolviert werden (48 ECTS-Punkte). Eine MAS-Arbeit (Masterthesis) mit Bezug zu den Inhalten der CAS-Lehrgänge und der Berufspraxis der Studierenden rundet den Studiengang ab.
Der Weg zum Master in „Excellence in Food“
Der MAS-Studiengang richtet sich an Führungskräfte und Fachpersonen in der Lebensmittelbranche, die über einen Hochschulabschluss verfügen und mind. zwei Jahre Berufserfahrung mitbringen.
Personen, die über keinen Hochschulabschluss verfügen, werden in begrenztem Rahmen zugelassen. Details dazu sind in der Studienordung zu finden.
Für einen MAS-Abschluss müssen vier der zur Auswahl stehenden CAS-Lehrgängen absolviert werden (48 ECTS-Punkte). Eine MAS-Arbeit (Masterthesis) mit Bezug zu den Inhalten der CAS-Lehrgänge und der Berufspraxis der Studierenden rundet den Studiengang ab.
Hintergründe und Perspektiven
Im CAS „Food Business Management“ stehen die Führungskräfte im Mittelpunkt. Wie gehen wir mit Veränderungen um resp. wie initiieren wir diese? Welches individuelle Führungsverständnis ist vorhanden und wie wird dieses in der Praxis mit den Mitarbeitenden umgesetzt? Führung ist auch gefragt im Zusammenhang mit den möglichen Risiken, welchen die Unternehmen heute und morgen ausgesetzt sind. Diese müssen erkannt, beurteilt und sowohl intern als auch extern kommuniziert und gemanagt werden können.
Zielgruppe
Dieser CAS richtet sich an Führungskräfte und Fachpersonal in der Food- und Umweltbranche, welche neue Führungsmethoden erlernen, Veränderungen erfolgreich umsetzen und den Umgang mit Risiken kompetenter managen wollen.
Anmeldeschluss mit Frühbucherrabatt (5%)
31.07.2019
Regulärer Anmeldeschluss (ohne Rabatt)
30.09.2019
SVIAL Mitglieder erhalten einen Rabatt von 10%
Die Anmeldung für den gesamten CAS oder einzelne Module erfolgt via ZHAW.
Durchführungsdaten
Modul «Systemisches Change- und Projektmanagement»
31.10.2019 - 02.11.2019
21.11.2019 - 23.11.2019
Modul «Leadership»
02.04.2020 - 04.04.2020
23.04.2020 - 25.04.2020
Modul «Risk Management»
11.06.2020 - 13.06.2020
02.07.2020 - 04.07.2020
Regione/Luogo: ZHAW, Wädenswil, ZH
Hintergründe und Perspektiven
Als Food Experte/Expertin sind Sie konfrontiert mit der digitalen Transformation. Die digitalen Züge rollen und es gilt zu entscheiden, wie und wo wir aufsteigen. Immer öfter bietet die Digitalisierung neuartige Lösungen. Die neu entstehenden Angebote helfen uns Food-Fachleuten beispielweise präziser zu planen. Als Nahrungsmittelspezialisten erkennen wir, dass es dringlich ist, im Food-Umfeld proaktiv zu handeln und passende Lösungen zu finden. Im CAS «Digital Food Competencies» steht die Entwicklung vom Food-Experten zum «Digital Business Developer» im Mittelpunkt. Wir sind gefordert, auf die digitalen Herausforderungen Antworten und Lösungen zu liefern.
Folgende Fragen sind zentral: Wo im Unternehmen stehen wir Food-Fachleute heute in Bezug auf die Challenge mit der Digitalisierung? Wie gehen wir mit digitaler Transformation um? Welche digitalen Lösungen benötigen wir als innovatives Food-Unternehmen?
Zielgruppe
Dieser CAS richtet sich an Fachleute sowie Expertinnen und Experten der Foodbranche, die digitale Kompetenzen erlernen und Lebensmittel-Unternehmen aktiv von Offline zu Online begleiten, beraten und führen.
SVIAL Mitglieder erhalten einen Rabatt von 10%
Die Anmeldung für den gesamten CAS oder einzelne Module erfolgt via ZHAW.
Durchführungsdaten
Modul «Digitale Wertschöpfungsnetzwerke»
07.02.2019 - 09.02.2019
28.02.2019 - 02.03.2019
Modul «Digitale Kundenbeziehungen»
16.05.2019 - 18.05.2019
20.06.2019 - 22.06.2019
Modul «Digitale Transformation»
November 2020
Dezember 2020
Regione/Luogo: ZHAW, Wädenswil, ZH
Hintergründe und Perspektiven
Die richtige Disposition mit der verderblichen Ware „Food“ ist in der margenschwachen Foodbranche ein zentraler Erfolgsfaktor. Um die Stakeholders zu gewinnen, müssen sowohl solide operative als auch strategische Kenn- und Planzahlen überzeugend kommuniziert werden können. Basierend auf solidem theoretischen Wissen trainieren die Teilnehmenden dieses CAS Supply-Chain-Entscheidungen entlang der Wertschöpfungskette in Bezug auf Bilanz und Erfolgsrechnung bis hin zu Investitionsvorhaben und M&A-Prozessen.
Zielgruppe
Dieser CAS richtet sich an Mitarbeitende aus der gesamten Foodbranche, die eine höhere Führungs- und Entscheidungs-kompetenz anstreben und auf Augenhöhe mit Spezialisten und Spezialistinnen aus der Finanz- und Supply Chain-Abteilung kommunizieren wollen. Zum Beispiel angehende Business- / Produktions-Controller, Führungsverantwortliche aus Einkauf, Verkauf, Marketing und Operations.
Regulärer Anmeldeschluss
14.02.2019
SVIAL-Mitglieder erhalten 10% Rabatt
Die Anmeldung für den gesamten CAS oder für einzelne Module erfolgt via ZHAW.
Durchführungsdaten
Modul «Supply Chain Management»
14.03.2019 - 16.03.2019
28.03.2019 - 30.03.2019
Modul «Finanz 1»
22.05.2019 - 25.05.2019
14.06.2019 - 15.06.2019
Modul «Finanz 2»
28.08.2019 - 31.08.2019
20.09.2019 - 21.09.2019
Regione/Luogo: ZHAW, Wädenswil, ZH
Hintergründe und Perspektiven
Insbesondere in der Lebensmittelbranche stellt das Wissen um das Produkt eine zentrale Kompetenz dar. Denn egal, welche Marketingaktivitäten, Systeme und Programme eingesetzt werden: Ohne qualitativ einwandfreie Rohstoffe und ohne das Wissen über deren Herkunft, Anwendung und Zubereitung bleibt der Erfolg im Foodbusiness aus. Dieser CAS vermittelt das für die Entwicklung und Sicherstellung der Qualität (= Erfolg) erforderliche Wissen, zeigt auf, welche Handhabungen in Transport, Lagerung und Verarbeitung die Qualität verändern, und welche sensorischen Profile den zielgruppenspezifischen Produktebeschreibungen entsprechen.
Zielgruppe
Dieser CAS richtet sich an alle, die selber Einfluss auf die optimale Qualität von Lebensmitteln direkt beim Konsumenten und beim Gast nehmen wollen. Dies sind zum Beispiel Einkaufsverantwortliche, Mitarbeitende aus Forschung & Entwicklung und Qualitätssicherung, Verkaufsverantwortliche, Marketing-Mitarbeitende, Produktentwicklung und Produktion.
Regulärer Anmeldeschluss (ohne Rabatt)
03.03.2019
SVIAL-Mitglieder erhalten 10% Rabatt
Die Anmeldung für den gesamten CAS oder einzelne Module erfolgt via ZHAW.
Durchführungsdaten
Modul «Food-Rohstoffe und Verarbeitung 1»
03.04.2019 - 05.04.2019
25.04.2019 - 27.04.2019
Modul «Inhalts und Wirkstoffe»
05.06.2019 - 07.06.2019
27.06.2019 - 29.06.2019
Modul «Food-Rohstoffe und Verarbeitung 2»
26.09.2019 - 28.09.2019
24.10.2019 - 26.10.2019
Regione/Luogo: ZHAW, Wädenswil, ZH
Hintergründe und Perspektiven
Globales Bewusstsein, Nachhaltigkeit und Qualität sind Zeichen eines verantwortungsvollen Umgangs mit Lebensmitteln. Dieser Trend zeigt sich letztlich im Konsum. Immer mehr Verbraucher tendieren zum Kauf von nachhaltig produzierten Produkten. Unternehmen, die von diesem Kaufverhalten profitieren wollen, sind gefordert diese Nachhaltigkeit auf allen Stufen ihrer Wertschöpfungskette sichtbar umzusetzen. Die Art und Weise, wie wir uns ernähren, wie wir unsere Lebensmittel beschaffen und verarbeiten ist einer der energieintensivsten Lebensbereiche. Energie heisst auch immer Umgang mit Ressourcen und Emissionen. Grund genug, mit „Food Responsibility“ einen Branchenbeitrag zu einer globalen Herausforderung zu machen.
Zielgruppe
Dieser CAS richtet sich an alle, die via den wirtschaftlichen Umgang mit Lebensmitteln einen Beitrag zur sozialen und ökologischen Nachhaltig-keit im globalen und regionalen Umfeld leisten wollen. Zum Beispiel: Mitarbeitende aus Marketing und Verkauf, GastronomInnen, Werbe- und Kommunikationsverantwortliche, Projektleitende aus New Business, Business Development.
Anmeldeschluss
Die Anmeldung für diesen CAS findet fortlaufend statt. Sie haben jedoch auch die Möglichkeit, sich nur für einzelne Module anzumelden. In beiden Fällen erfolgt die Anmeldung via ZHAW.
Durchführungstermine
Modul «Geography of Food»
10.10.2019 - 12.10.2019
14.11.2019 - 16.11.2019
Modul «Nachhaltigkeit im Unternehmen»
März 2020
April 2020
Modul «Wettbewerbsfaktor Qualitätslabel»
September 2020
Oktober 2020
SVIAL-Mitglieder erhalten 10% Rabatt
Regione/Luogo: ZHAW, Wädenswil, ZH
Hintergründe und Perspektiven
Um die Kommunikationsstrategie und die Produkt- und Dienstleistungsentwicklung in Unternehmen der Lebensmittelbranche gezielt steuern zu können, sind fundierte Kenntnisse über verschiedene Ernährungs-weisen und -empfehlungen, kulturgeschichtliche und soziologische Entwicklungen des Essen sowie Trends des Lebensmittelkonsums erforderlich. Dieser CAS zeigt die gesundheitsrelevanten Aspekte von Produkten und Ernährungsverhalten auf, geht dem kulturellen Phänomen Essen auf die Spur und vermittelt einen Einblick in die Methoden der Sensorik- und Konsumentenforschung.
Zielgruppe
Dieser CAS richtet sich an alle, die die Bedürfnisse ihrer Kunden und Gäste besser verstehen wollen, um Innovationen und Ernährungskonzepte einzigartiger und fundierter zu gestalten und zu kommunizieren. Dies sind zum Beispiel Mitarbeitende aus Marketing und Verkauf, Produkt-EntwicklerInnen, F&B-Verantwortliche, Journalisten und Journalistinnen sowie Werbe- und Kommunikationsverantwortliche.
Anmeldeschluss
Das Anmeldefenster ist bereits geschlossen. Sie haben jedoch die Möglichkeit, sich auch nur für einzelne Module anzumelden. Die Anmeldung erfolgt in beiden Fällen via ZHAW.
Durchführungsdaten
Modul «Innovation and Sensory Marketing»
21.03.2019 - 23.03.2019
11.04.2019 - 12.04.2019
10.05.2019
Modul «Ernährung und Gesundheit»
Mai 2020
Juni 2020
Modul «Soziologie und Kulturgeschichte des Essens»
August 2020
September 2020
SVIAL-Mitglieder erhalten 10% Rabatt
Regione/Luogo: ZHAW, Wädenswil, ZH
Hintergründe und Perspektiven
Eine erfolgreiche Marktbearbeitung setzt voraus, die Bedürfnisse der Konsumenten situationsgerecht über sämtliche bestehenden und neu zu schaffenden Schnittstellen zu befriedigen, Ideen für neue Fooderlebnisse zu entwickeln und dafür klare Umsetzungsanleitungen zu konzipieren, sowie die Regie für die Realisation von Projekten für neue Verkaufsraumkonzepte zu übernehmen. In diesem CAS erwerben die Teilnehmenden eine umfassende Multi-Channel Kompetenz, um authentische Foodwelten erfolgreich zu konzipieren, zu planen und umzusetzen.
Zielgruppe
Der CAS richtet sich an alle, die eine umfassende Multi-Channel Kompetenz erwerben wollen, um authentische Foodwelten erfolgreich zu konzipieren, zu planen und umzusetzen. Dies sind zum Beispiel Mitarbeitende aus Marketing und Verkauf, GastronomInnen, Werbe- und Kommunikationsverantwortliche sowie Projektleitende in den Bereichen New Business und Business Development.
SVIAL-Mitglieder erhalten 10%-Rabatt
Die Anmeldung für diesen CAS oder einzelne Module erfolgt via BFH.
Durchführungsdaten
Modul «Food kaufen und verkaufen»
14.02.2019 - 16.02.2019
07.03.2019 - 09.03.2019
Modul «Konzeption von Foodwelten»
22.08.2019 - 24.08.2019
12.09.2019 - 14.09.2019
Modul «Konsumenten am Point of Sale (POS)»
Frühjahr 2020
Regione/Luogo: BFH-HAFL, Zollikofen, BE
Hintergründe und Perspektiven
Globalisierung ist längst nicht mehr nur ein Schlagwort, sondern tagtägliche Realität für immer mehr Unternehmen. Distanzen verlieren an Bedeutung, Wertschöpfungsketten werden weltumspannend, und Informations- und Geldflüsse erschliessen auf Mausklick sämtliche Regionen der Erde.
Lange Zeit war die globalisierte Welt Tummelplatz der Grosskonzerne. Dank neuer Technologien und innovativer Kooperationsmodelle entdecken aber mehr und mehr mittlere und sogar kleine Unternehmen die Möglichkeiten des internationalen Handels. Für das rohstoffarme Land Schweiz ist es besonders wichtig, sich alle Möglichkeiten einer weltweiten Beschaffung zu erschliessen.
Aber auch im Export – sogar von hochpreisigen Schweizer Lebensmitteln! – zeigen zahlreiche Beispiele, dass man auch als KMU eine erfolgreiche Positionierung finden kann. Schweizer Produkte geniessen weltweit ein hohes Ansehen. Swissness verspricht Qualität und Sicherheit – in vielen Märkten gerade bei Lebensmitteln ein immer wichtigeres Argument.
Zielgruppe
Dieser CAS richtet sich an Entscheidungsträger/innen, Projektleitende und Mitarbeitende in Unternehmen bzw. Geschäftsbereichen der Lebensmittelbranche (Herstellung und Handel), welche ihre Geschäftstätigkeit stärker international ausrichten wollen.
Regulärer Anmeldeschluss
02.04.2019
SVIAL-Mitglieder erhalten 10% Rabatt
Die Anmeldung für den gesamten CAS «International Food Business» oder für einzelne Module erfolgt via BFH.
Durchführungsdaten
Modul «Strategien und Rahmenbedingungen des internationalen Handels»
02.05.2019 - 04.05.2019
04.07.2019 - 06.07.2019
Modul «Kultur und Kommunikation im internationalen Kontext»
05.09.2019 - 07.09.2019
03.10.2019 - 05.10.2019
Modul «Operativer Import und Export»
07.11.2019 - 09.11.2019
28.11.2019 - 30.11.2019
Regione/Luogo: BFH-HAFL, Zollikofen, BE
Beschreibung und Konzeption
Die Ernährung stellt einen wesentlichen Faktor in der Leistungsoptimierung dar. Entsprechend besteht im Leistungs- und Spitzensport, aber auch im Breitensport grosses Interesse, sich im Bereich Sporternährung fundiert beraten und begleiten zu lassen. In diesem vom Fachbereich Gesundheit der Berner Fachhochschule (BFH) zusammen mit der Eidgenössischen Hochschule für Sport Magglingen (EHSM) angebotenen Studiengang wird Ihnen auf Basis der physiologischen Grundlagen und Anforderungen verschiedener Sportarten vertieftes Fachwissen über den Einfluss der Ernährung auf den Trainingsaufbau, die Optimierung der Wettkampfleistung sowie die Gesundheit der Athletinnen und Athleten vermittelt.
Durchführung
7 Module à 3 Studientage (21 Studientage). Wir empfehlen Ihnen, zwischen den Modulen bewusst etwas Zeit für Vor- und Nachbereitungen einzuplanen.
Modul 1 (EHSM, Magglingen)
Sonntag, 24. November 2019 bis Dienstag, 26. November 2019
Modul 2 (EHSM, Magglingen)
Donnerstag, 9. Januar 2020 bis Samstag, 11. Januar 2020
Modul 3 (EHSM, Magglingen)
Donnerstag, 30. Januar 2020 bis Samstag, 1. Februar 2020
Modul 4 (EHSM, Magglingen)
Donnerstag, 27. Februar 2020 bis Samstag, 29. Februar 2020
Modul 5 (BFH, Bern)
Sonntag, 22. März 2020 bis Dienstag, 24. März 2020
Modul 6 (EHSM, Magglingen)
Donnerstag, 30. April 2020 bis Samstag, 2. Mai 2020
Modul 7 (EHSM, Magglingen)
Sonntag, 24. Mai 2020 bis Dienstag, 26. Mai 2020
Zielpublikum
Regione/Luogo: Bern, BE
Zielgruppe
Dieser CAS richtet sich an Juristinnen und Juristen, Agrarökonominnen und -ökonomen und alle anderen, die beruflich mit Rechtsfragen im Bereich Landwirtschaft, Ernährungssektor und Umwelt konfrontiert sind.
Durchführungsdaten
September 2019 bis April 2021
Anmeldeschluss
14. August 2019
Inhalte
Die Module werden in Form von Vorträgen, Diskussionen, Gruppenarbeiten und Übun- gen durchgeführt. Der Lehrgang wird an der Universität Luzern in deutscher Sprache abgehalten.
Modul 1: Allgemeines Agrarrecht
Modul 2: Internationales und europäisches Agrarrecht, Schweiz und EU
Modul 3: Agrarwirtschafts- und Subventionsrecht
Modul 4: Vertragsgestaltung und Prozessrecht
Modul 5: Raumplanungs- und Umweltrecht
Modul 6: Immobiliarsachenrecht
Modul 7: Allgemeines und bäuerliches Erbrecht
Modul 8: Boden- und Pachtrecht
Modul 9: Steuerrecht
Modul 10: Sozialversicherungsrecht
Data: 04.02.2019
Didaktikzertifikat Agrarwissenschaft
Didaktikzertifikat Lebensmittelwissenschaften
CAS in Public Covernance & Administration
MAS in Management, Technology & Economics
MBA ETH in Supply Chain Management
CAS Nutrition for Disease Prevention & Health
MAS in Ernährung und Gesundheit
DAS / CAS in angewandter Statistik
CAS in Development and Cooperation (NADEL)
MAS in Development and Cooperation (NADEL)